Na maloj, mirnoj farmi na sjevernoj granici okruga San Diego, Kenny Feitz sadi redove jarko crvenih jagoda počevši od listopada svake godine. Feitz je možda najveći obožavatelj jagoda na svijetu. On je samo jedan dio goleme kalifornijske poljoprivredne industrije. Golden State proizvodi više od 80% rajčica, marelica, avokada, datulja, smokava, kivija, maslina, šljiva, suhih šljiva, grožđica, kupina, malina, mandarina, vinskog grožđa i jagoda.
A od svega toga, Feitz kaže da su jagode jedna od najkvarljivijih, najosjetljivijih namirnica za uzgoj. Svaka godina je kockanje, a nekih je godina samo sretan što može vratiti novac koji je uložio u urod te godine.
Ali mnoge njegove jagode završe u smeću. U SAD-u se više od trećine jestive hrane baci, a to se najviše događa sa svježim proizvodima. Bačena hrana čini gotovo četvrtinu odlagališta otpada. Tamo se razgrađuje i oslobađa 8% svjetskih emisija stakleničkih plinova.
Odlaganje otpada počinje na farmi — jer jagode moraju pobijediti na natjecanju ljepote. Sve što je preveliko, premalo, previše čudnog oblika ili nedovoljno crveno ne biva odabrano.
Kaže da se oko 50-60% voća koje biljka proizvede prodaje kao cijele jagode. Drugih 20% možda ne izgleda savršeno, ali je sigurno za jelo. Oni se pretvaraju u džemove i mješavine smrznutog bobičastog voća. Ostatak se ostavlja u brazdama i zaorava kako bi se hranila sljedeća generacija jagoda.
Pročitajte cijeli članak na www.kcrw.com.