Većina nas ne zna da se sve više voća i povrća uzgaja u industrijskim uvjetima, gdje hranjive tvari uglavnom dolaze iz otopine tekućih gnojiva, a ne iz bogatog plodnog tla.
Smatra li se organski uzgojenim proizvodima? Ili se bobičasto voće ili rajčica iz organskog uzgoja uzgajaju na zdravom plodnom tlu?
Jeste li znali da se mnoga bobičasta voća, rajčice i neko povrće, poput paprike i krastavaca, koje se trenutno smatra organskim u Sjedinjenim Državama, uzgajaju na hidroponici, bez ikakvog tla?
Ovo je posebno čudan razvoj događaja, s obzirom na pokret američkog Ministarstva poljoprivrede (USDA) za razvojem organskih metoda uzgoja hrane.
Organski uzgoj u SAD-u
Zakon o proizvodnji ekološke hrane iz 1990. godine jasno je pokazao da je obnavljanje i održavanje plodnosti tla temelj ekološke poljoprivrede. Godine 1995. Nacionalni odbor za organske standarde (NOSB), stručna savjetodavna skupina Ministarstva poljoprivrede SAD-a, definirao je organsku poljoprivredu kao "sustav upravljanja ekološkom proizvodnjom koji promiče i jača biološku raznolikost, biološke cikluse i biološku aktivnost tla".
Propisi o organskoj poljoprivredi Ministarstva poljoprivrede SAD-a opisuju organsku poljoprivredu kao skup praksi koje "podržavaju cirkulaciju resursa na farmi, promiču ekološku ravnotežu i čuvaju biološku raznolikost".
"To uključuje održavanje ili poboljšanje kvalitete tla i vode, očuvanje močvara, šuma i divljih životinja, kao i izbjegavanje upotrebe sintetičkih gnojiva, kanalizacijskog mulja, zračenja i genetskog inženjeringa", reklo je američko Ministarstvo poljoprivrede u svom uvodu o organskom uzgoju. metode.
Ovaj dio "poboljšanja tla" ključan je u glavama mnogih pristaša organske poljoprivrede. U tu je svrhu 2010. NOSB preporučio da se sustavima proizvodnje usjeva koji isključuju tlo, poput hidroponije, zabrani dobivanje organske certifikacije. Međutim, Nacionalni organski program, dio USDA-ine Službe za poljoprivredni marketing odgovoran za USDA organske standarde i akreditaciju organskih certifikacijskih agenata, nije prihvatio ovu preporuku.
U jesen 2017., nakon golemih napora lobiranja industrijskog agrobiznisa, NOSB je glasovao 8-7 protiv preporuke da se zabrani označavanje hidroponskih usjeva kao organskih.
Neki su glasovanje nazvali prijelomnim trenutkom za organski program u Sjedinjenim Državama. Problem hidroponije, uz razvoj “organskih” operacija za ishranu životinja u boksovima i uvoz kukuruza i soje koji nisu prepoznati kao ekološki, ključna su područja onoga što mnogi sada smatraju organskom prijevarom ili erozijom organskih standarda u interesu krupnog kapitala.
Što je hidroponika?
Hidroponski sustavi uzgajaju biljke u vodi, često s inertnim medijem kao što je kokosova ljuska, kako bi se dala stabilnost korijenju. Biljke dobivaju hranjive tvari putem vode, a tlo ne sudjeluje u tom procesu.
Budući da hidroponija isključuje tlo, ona isključuje cijeli proces uzgoja zdravog tla koje je sposobno podržati bogat život mikroba i niz zdravih biljaka. Zagovornici hidroponije tvrde da ova metoda omogućuje uštedu vode i brzi uzgoj biljaka.
Ne slažu se svi zagovornici hidroponike s odlukom NOSB-a donesenom 2017. godine.
Dan Lubkeman, gorljivi zagovornik hidroponije, bio je razočaran što je USDA odobrila status organske hidroponije. On je predsjednik Hydroponic Society of America (HSA), 46-godišnje neprofitne organizacije koja promovira hidroponiku.
“Riječ 'organski' posebno je stvorena za biljke koje se uzgajaju u tlu, a hidroponika je posebno stvorena za uzgoj bez tla,” rekao je u e-poruci.
“Potrošači žele znati da je njihova hrana sigurna. Kao što znate, riječ “organski” daje potrošačima topao osjećaj zdrave hrane bez pesticida.”
Lubkeman je rekao da su potrošači spremni platiti više za organske proizvode i ideale čistoće koje organska oznaka utjelovljuje.
„Hidroponska industrija želi iskoristiti ovu potrošačku percepciju sigurnosti bez trošenja godina na razvoj vlastite verzije riječi „organski“. Lakše im je naplatiti više i brže oslanjajući se na zemljoradnike. Mislim da hidroponska industrija nema pravo na riječ organsko, mislim da je to lijeni marketing i obmanjivanje potrošača. Hidroorganika je oksimoron (kombinacija kontradiktornih pojmova) u mojoj knjizi,” rekao je.
Iako označavanje "organski" možda nije idealno i postoje problemi s krivotvorenjem organskih proizvoda, to ima smisla za potrošače, a organski proizvodi imaju tendenciju da nadmaše one konvencionalne. No, prema Lubkemanu, organsko nije hidroponika, niti mora biti tako. Hidroponija ima svoje prednosti i na njima treba stati, smatra.
„Kod dobro organizirane hidroponske proizvodnje nikada se ne koriste pesticidi, životinjski izmet ili krvno/koštano brašno, ništa se ne kompostira, a manji je rizik od patogena i bolesti. Moja definicija hidroponske hrane je "više hrane, manje prostora, manje vode i manje vremena". Hidroponija ima mnoge prednosti i budućnost je poljoprivrede”, rekao je.
Lubkeman i HSA nisu jedini koji se ne slažu s organskim statusom hidroponije, iako većina grupa koje mu se protive to čine jer vide jedinstvene prednosti tla koje se ne reproduciraju u hidroponiji.
U izvješću iz 2018. „Uznemirujuće vode: kako su hidroponska poljoprivreda i Ministarstvo poljoprivrede SAD-a razrijedili organsku tvar dopuštajući uzgoj bez tla”, Institut Cornucopia, istaknuto tijelo koje nadzire organsku industriju, izvijestio je da hidroponski mediji za uzgoj, poput kokosove ljuske, ne pružaju mnoge druge prednosti pravog tla.
“Oznake na tim “organskim” proizvodima ne razlikuju hidroponske usjeve od onih uzgojenih u tlu, unatoč činjenici da su proizvodi s visokim sadržajem hranjivih tvari uzgojeni u tlu vrlo traženi među informiranim potrošačima”, stoji u izvješću.
Sve je u tlu
Ako ostavimo po strani nutritivne prednosti hidroponije u usporedbi s proizvodima uzgojenim u tlu, postoji značajna prednost ekološkog uzgoja. Organska poljoprivreda oduvijek se temeljila na načelu “hraniti tlo, a ne biljku”. Prava organska poljoprivreda oslanja se na mikrobnu aktivnost tla, koja polako otpušta hranjive tvari biljkama.
To znači da tlo može uzgajati hranu za buduće generacije bez upotrebe sofisticiranije hidroponske tehnologije biljaka. To također znači da se tlo vraća u svoje prirodno stanje s bogatom mikrobnom aktivnošću i ekološkom raznolikošću.
Kada je riječ o organskoj i konvencionalnoj poljoprivredi, ta je razlika očita. Tradicionalna poljoprivreda koristi herbicide poput glifosata za uništavanje druge vegetacije, a zatim hrani biljke kemijskim gnojivima.
Organski uzgajivači odavno znaju da zdravo tlo stvara hranjivu hranu, zdrave ljude i zdrav okoliš. Istraživanja to potvrđuju. Pregledni članak iz 2014. u British Journal of Nutrition, koji je pregledao 343 recenzirane publikacije, pokazao je da je koncentracija antioksidansa koji štite zdravlje u organskoj hrani viša, a sadržaj toksičnih teških metala i pesticida manji nego u anorganskim proizvodima.
Studija, čiji su rezultati objavljeni u listopadu 2018. u časopisu JAMA Internal Medicine, pokazala je da konzumacija organske hrane može smanjiti rizik od raka. Tijekom istraživanja pet je godina promatrano oko 70 tisuća odraslih osoba, od kojih su većina bile žene.
Zabranom upotrebe sintetičkih kemijskih pesticida, uključujući problematični herbicid glifosat, certificirana organska poljoprivreda također na mnoge načine koristi okolišu i divljini.
Borba za očuvanje organskog tla
Iako "organska" hidroponska proizvodnja ne koristi kemijske pesticide i herbicide, ona također ne pridonosi ekološkom zdravlju većeg planetarnog ekosustava. Ova se razlika čini očiglednijom organskim regulatorima u različitim zemljama.
Označavanje hidroponskih proizvoda kao "organskih" događa se uglavnom samo u Sjedinjenim Državama. U Kanadi, Meksiku i većini drugih razvijenih zemalja hidroponske proizvode izričito je zabranjeno označavati kao organske.
Prevlast "organskih" hidroponskih proizvoda pripisuje se korporativnim poduzećima industrijskih razmjera na jugozapadu i u Meksiku (odakle se izvoze u Sjedinjene Države) ili uvoze iz zemalja poput Nizozemske, gdje je također protuzakonito prodavati neosnovane proizvode kao organske, prema izvješću iz 2018.
Stručnjaci u području ekološke proizvodnje kažu da je hidroponija jedna od nekoliko velikih prijetnji cjelovitosti ekološkog programa. Jedan od stručnjaka koji se zalaže za organsku hranu koja zadovoljava standarde na kojima se temelji - uzgoj na zdravom tlu, je Dave Chapman, koji uzgaja organske rajčice na Long Wind Farmu u Vermontu.
Između 2011. i 2013. Chapman je počeo primjećivati nešto neobično u vezi s organskim rajčicama u svim trgovinama koje je posjetio.
“Istina je da je trenutačno velika većina svježih “certificiranih organskih” rajčica u trgovinama hidroponsko, a i mnogo će drugog povrća postati hidroponsko. Organski će značiti materijal uzgojen vodom iz masivnih stakleničkih kompleksa,” rekao je.
“Jesu li to organski proizvodi? Ja ne mislim tako. Jedva da sam sreo nekoga u organskoj zajednici tko bi rekao: "Da, to je organsko." Nitko ne vjeruje da bi te metode trebale biti organske, osim ljudi koji njima upravljaju.”
Jedan od tih ljudi je Jim Krasus, izvršni direktor tvrtke Edible Garden.
Edible Garden tvrdi da proizvodi "ekološki prihvatljive lokalne proizvode uzgojene u staklenicima s proizvodnjom bez otpada". Tvrtka surađuje s lokalnim staklenicima kako bi dobila proizvode kojima, prema njezinim riječima, potrošači mogu vjerovati.
“Edible Garden pozdravlja priliku za uzgoj certificiranih organskih usjeva na hidroponiji iu CEA (Controlled Environment Agriculture) uvjetima, baš kao i tradicionalni poljoprivredni proizvođači. Ovaj znak potpore Ministarstva poljoprivrede SAD-a omogućit će potrošačima da u konačnici imaju koristi od većeg izbora organskih proizvoda u lokalnim trgovinama,” rekao je Krasus u intervjuu e-poštom.
Tvrtke poput Edible Gardena proizvode proizvode bez kemijskih pesticida i herbicida, ali kritičari poput Chapmana kažu da to nije dovoljno.
Chapman vjeruje da je hidroponskim proizvođačima nemoguće ponovno stvoriti uvjete tla.
“Prehrana u hidroponiji ne dolazi od složene interakcije minerala i mikroba na koju su se kopnene biljke u tlu oslanjale zadnjih 500 milijuna godina. To je dugo vremena. Nešto je postalo jasno u procesu ove zajedničke evolucije”, rekao je. — To je vrlo složen ekosustav u kojem biljke hrane mikrobe u tlu, a mikrobi hrane biljke.
Razvrstavanje po zabuni
Hidroponija je radikalno odstupanje od načina na koji se biljka hrani u prirodi, iako zagovornici hidroponije poput Lubkemana kažu da hidroponija jednostavno olakšava biljci apsorpciju anorganskih, prerađenih elemenata dobivenih iz organskih elemenata kao što su dušik, fosfor i kalij.
Ali za one koji žele učiniti više od pukog izbjegavanja toksičnih materijala u poljoprivredi i žele održati sustav proizvodnje hrane koji brine o zdravlju tla, hidroponija nije prikladna.
Jedan od načina da izbjegnete kupnju proizvoda uzgojenih na hidroponiji s oznakom "organski" je da pogledate "Smjernice za odbacivanje organskih proizvoda bez temelja", koje je Institut Cornucopia izradio za kupce. Navodi brendove proizvoda koji svoje proizvode uzgajaju na hidroponima ili bez tla.
Načini odabira organskih proizvoda uzgojenih u tlu
Još je bolje pronaći organske proizvode i robu uzgojenu u tlu tako da obratite pozornost na dvije relativno nove dodatne oznake uz USDA Organic. Poljoprivrednici i pristaše snažnih organskih praksi nisu napustili USDA Organic program, već su poduzeli mjere za njegov razvoj kako bi se očuvao integritet stvarne organske poljoprivrede.
Pravi organski projekt
Nakon neuspješnih pokušaja uklanjanja hidroponije iz proizvoda s oznakom USDA Organic, Chapman je postao jedan od suosnivača Real Organic Projecta, pokreta za poljoprivredu koji je stvoren kako bi istaknuo proizvode uzgojene na tlu i proizvode uzgojene na pašnjacima u okviru USDA Organic.
Real Organic Project djeluje kao dodatni znak certificiranim organskim proizvodima, odnosno certificira samo one farme koje već imaju USDA Organic certifikat.
Dobivanje certifikata Real Organic Project ne košta ništa, budući da program certificiranja financiraju potrošači, poljoprivrednici i privatne zaklade koji žele istaknuti farme koje uzgajaju svoje životinje i usjeve u skladu sa slovom i duhom standarda certificirane organske proizvodnje.
Real Organic Project (ROP) je u prvoj godini rada (60.) certificirao 2018 farmi; do kraja 2022. godine ROP-om ce certificirati 1,100 poljoprivrednih gospodarstava. Na hrani proizvedenoj na tim farmama također možete pretraživati proizvode s logotipom ROP-a. Saznajte više na web stranici RealOrganicProject.org.
Regenerativni organski certifikat
Regenerative Organic Certified (ROC) još je jedan novi certifikat za hranu, vlakna i sastojke za osobnu njegu. Osnovan 2017. godine od strane grupe farmera, poslovnih vođa i stručnjaka pod nazivom Regenerative Organic Alliance, ROC prihvaća organsku poljoprivredu i zatim podiže ljestvicu dajući prioritet poboljšanju zdravlja tla i stvaranju ugljika u tlu, stočarstvu na pašnjacima i socijalnoj pravdi za radnike na farmama. Saznajte više na web stranici Regenorganic.org.
Melissa Diana Smith savjetnica je za holističku prehranu i novinarka koja piše o zdravstvenim temama više od 25 godina. Autorica je nekoliko knjiga o prehrani, uključujući “Sindrom X”, “Going Against the Grain”, “Bez glutena godinu dana” i “Going Against GMOs”.
Izvor: https://www.epochtimes.ru