Vertikalna farma površine 50 m300. m omogućuje vam da dobijete XNUMX kg zelenila mjesečno.
Inovativne tehnologije urbane poljoprivrede prakticiraju se u glavnom gradu posljednjih 5 godina, uzgajajući svježe začinsko bilje i povrće na vertikalnim farmama. Nalaze se u skladišnim kompleksima, a Moskovljani često ne shvaćaju da su vječni lipanj i sunce u betonskoj kutiji. Uz pomoć biotehnologije u gradu se može uzgajati i egzotika, primjerice jestivo cvijeće ili kristalna trava.
Vertikalna ekonomija
Biotehnologije za proizvodnju povrća i začinskog bilja u urbanom okruženju koriste tvrtke u Rusiji i svijetu. Na primjer, iFarm uzgaja jagode na vertikalnim farmama i proizvodi tehnologije za uzgoj svježeg začinskog bilja, bobičastog voća i jestivog cvijeća u zatvorenim prostorima tijekom cijele godine. Talijanska tvrtka Fibonacci u Rusiji prodaje opremu za kućnu poljoprivrednu farmu koja može stati u običan stan. CityCrop također nudi tehnologije za cjelogodišnji kompaktni uzgoj zelja i povrća s konceptom vertikalnih zidova. Proizvođači obećavaju da će modularni pristup uštedjeti prostor za sadnice, olakšati njegu biljaka, a također smanjiti rizike povezane s ljudskim faktorom.
Tehnologije za uzgoj salata, bobičastog voća i povrća u Rusiji koriste se na industrijskim vertikalnim farmama. Uz pomoć senzorskog sustava, posebnog svjetla, kontrole klime pomoću umjetne inteligencije, za biljke se stvara kontrolirano okruženje s povoljnim uvjetima za uzgoj različitih usjeva.
Prema Alexanderu Lyskovskom, osnivaču i izvršnom direktoru iFarma, do 90% zelja i povrća u Moskvi nije lokalno. To znači da se proizvodi mogu sakupljati nezreli, transportirati nekoliko dana, odbaciti do 30% i prodati za 2-3 dana, jer ih je nemoguće duže skladištiti, kažu ispitanici Vedomosti. Grad” stručnjaci.
"Okomiti uzgoj omogućuje lokalnu proizvodnju zdravih proizvoda", kaže Lyskovsky. "Beru se zreli kada sadrže maksimalnu količinu hranjivih tvari i isti se dan šalju na police trgovina." Prema njegovim riječima, danas u glavnom gradu radi oko 10 vertikalnih farmi. U vlasništvu su kako samostalnih poduzetnika tako i poljoprivrednih gospodarstava koji teže cjelogodišnjoj proizvodnji.
Na primjer, farma koja koristi iFarm tehnologiju u Moskvi isporučuje oko 6.3 tone svježih salata restoranima i maloprodaji svaki mjesec, uključujući Azbuka Vkusa, Vkusville, X5 maloprodajnu grupu i Yandex.Shop, rekao je predstavnik organizacije. Tvrtka Vertical Farms uzgoji oko 250-300 kg zelenila (bosiljak, izdanci povrtnjaka i začinskog bilja) mjesečno u prostoriji od 50 mXNUMX.
Prema Alexeyu Aminovu, direktoru tvrtke Vertical Farms, tehnologija uzgoja prilično je jednostavna. U isto vrijeme, promet je brz (1-2 tjedna), početna ulaganja su minimalna, a marža je visoka. Takve farme zauzimaju malo prostora: to može biti nekoliko soba u podrumu, garaža ili samo dvije police u stanu. “Ako je farma 50 m500. m posijati samo krastavce, dat će 600-XNUMX kg krastavaca mjesečno”, računa Aminov.
Tehnologije gradskog uzgoja omogućuju vam uzgoj egzotičnih usjeva koji su u malim količinama traženi u restoranima, na primjer, začinsko aromatično bilje, sorte bosiljka s okusom limuna ili anisa, kiseljak, shiso, list gorušice, kristalna trava. “Ima proizvoda koje je teško donijeti izdaleka, na primjer, jestivo cvijeće. Brzo prestaju biti svježe i besmisleno ih je nositi duže od jednog dana. Jedina opcija za pojavu takvih proizvoda na tržištu je lokalna ultralokalizirana proizvodnja”, kaže Aminov.
Bez staklenika se ne može
U gradu nema zakonskih prepreka za uzgoj svježih proizvoda: u Moskvi postoje laboratoriji koji izdaju potvrde o sukladnosti. Da bi se to postiglo, proizvodi se testiraju na nitrate i druge štetne tvari.
Na prvi pogled, gradska poljoprivreda izgleda prilično privlačno. Za razliku od prozirnih staklenika, koji se u pravilu koriste samo 6 mjeseci godišnje, vertikalna tehnologija uzgoja može se koristiti bilo gdje tijekom cijele godine. Čak i u Moskvi, čak i u Noriljsku. Ali nisu svi stručnjaci pozitivno ocijeniti ovu perspektivu. Prema Sergeju Koršunovu, predsjedniku Upravnog odbora Unije organske poljoprivrede, članu Javnog vijeća Ministarstva poljoprivrede Ruske Federacije, malo je vjerojatno da će gradska poljoprivreda u Rusiji pronaći poseban razvoj, budući da je agrotehnologija takve proizvodnje dosta dobra. skupo zbog struje i tehničke opreme.
“U milijunskim gradovima, posebno u Moskvi i Sankt Peterburgu, skupe nekretnine. Financijski je nepraktično koristiti ga za gradsku farmu”, objašnjava Koršunov. Prema njegovim riječima, i proizvode uzgojene na poljoprivrednim površinama teško je prodati na način da se osigura isplativost poslovanja. Iako je puno jeftinije koristiti zemlju od gradskih farmi. Izuzetak mogu biti sjeverne regije, gdje je zbog klimatskih karakteristika teško baviti se tradicionalnom poljoprivredom, naglasio je stručnjak.
Kompaktna tehnološka rješenja za pojedince i kućanstva koja podržavaju zdrav način života mogu se razviti u Moskvi, smatra Koršunov. Mnogi građani uzgajaju povrće u vikendicama, a zimi se sele u stanove i pod umjetnim svjetlom uzgajaju svježe začinsko bilje i salate. Istodobno koriste visokotehnološke metode i sredstva proizvodnje - hidroponiku i LED diode. Tako je na stolu uvijek svježi peršin, lišće zelene salate i luk.
Korištenje gradskih farmi može biti obećavajući smjer u velikim gradovima, gdje postoji potražnja za ultra svježim proizvodima visoke kvalitete, smatra Aminov iz tvrtke Vertical Farms. Na primjer, u Moskvi, u zemljama i gradovima s niskim troškovima električne energije (Norveška), ili u uvjetima sjevera i dalekog istoka, kada je nemoguće uzgojiti povrće i začinsko bilje na drugi način.
"Komercijalna primjena tehnologija urbane poljoprivrede je obećavajuća, budući da u gradu postoji tržište prodaje", kaže Aminov. Istodobno, gradska poljoprivreda u dogledno vrijeme neće moći zamijeniti veliku poljoprivredu. Mnogi usjevi, uključujući žitarice, voće i povrće, korjenaste usjeve, trebaju velike površine, korištenje zemljišta i sunčevu svjetlosnu energiju. Istodobno, urbana gospodarstva sasvim su sposobna nadopuniti tržište poljoprivrednih proizvoda, sažeo je stručnjak.
Izvor: https://www.vedomosti.ru