U Kabardino-Balkariji, uzimajući u obzir žetvu 2021., omjer samodostatnosti povrća iznosi 109.5%.
Drugim riječima, Kabardino-Balkaria uzgaja dovoljno povrća za vlastitu potrošnju, a također isporučuje proizvode od povrća izvan regije.
U 2021. godini, prema Statistici Sjevernog Kavkaza, bruto žetva povrća otvorenog i zaštićenog tla u svim kategorijama poljoprivrednih gospodarstava iznosila je oko 315 tisuća tona.
U republici se najviše uzgaja rajčica - prošle godine ubrano je 165.8 tisuća tona. Na drugom mjestu su krastavci čija je berba u 2021. godini iznosila 44.3 tisuće tona. Za oba usjeva prošle je godine bilo moguće povećati proizvodnju u usporedbi s 2020.: za rajčice – za 7.6%, za krastavce – za 4.2%.
Na trećem mjestu po obimu proizvodnje nalazi se ostalo povrće, koje uključuje razno povrće, slatku i gorku papriku, rotkvice, rotkvice, patlidžane, kukuruz šećerac itd. Slično povrće ubrano u prošloj godini
preko 29 tisuća tona.
Četvrti i peti redak zauzimaju zeleni grašak i bilo koji kupus s proizvodnjom od 24.3 tisuća tona, odnosno 23.7 tisuća tona.
Ove godine, prema podacima regionalnih uprava, planira se sjetva povrća, kao i prošle godine, na površini od 15.4 tisuće hektara. Predviđa se da žetva povrća otvorenog i zatvorenog tla neće biti niža nego prošle godine.
Povrće uzgojeno u Kabardino-Balkariji konzumira stanovništvo.