#FastFood #AgriculturalTechnology #TomatoProduction #ZhanxianAgriculturalProductsCompany #Taiwan
Divovi brze hrane poput McDonald'sa i KFC-a prihvatili su novi trend u svojim hamburgerima – uključivanje sočnih kriški bifteka od rajčice. Ove rajčice, koje primarno dobivaju iz tvrtke Zhanxian Agricultural Products Company u Yunlinu, Tajvan, postale su glavni sastojak u industriji brze hrane. Kako bi osigurao stabilne opskrbe usprkos nepredvidivim vremenskim uvjetima, Tajvan je uspostavio cijeli ekosustav proizvodnje rajčice nazvan Tajvan. Chung Yuisyuan, trgovac četvrte generacije i vlasnik prve tvornice za preradu rajčice u hladnom lancu, izjavio je: "Sljedeći korak je stvoriti 'ratnu sobu' za daljinski nadzor.” S ugovorenim vrtovima rajčice za koje se očekuje da će se povećati sa 60 na preko 100, godišnji obujam proizvodnje trebao bi dosegnuti 15,000 metričkih tona.
Unatoč izazovima neuravnotežene proizvodnje i marketinga u tajvanskoj poljoprivrednoj i stočarskoj industriji, pojavila se nova generacija izvanrednih poljoprivrednih poduzeća. Prema istraživanju CTWANT-a, tvrtka Zhanxian Agricultural Products Company, vodeći dobavljač rajčica za biftek koji opskrbljuje pet velikih lanaca brze hrane, trenutno drži 70% tržišnog udjela u Tajvanu. Prije dvije godine tvrtka je implementirala inteligentni sustav upravljanja poljoprivredom koji integrira upravljanje poljem i proizvodnjom za stvaranje automatiziranih i sveobuhvatnih podataka. Prošle godine predstavili su tehnologiju Individual Quick Freezing (IQF). Zanimljivo je da se biftek rajčice isporučuju velikim lancima restorana po stabilnim cijenama iu značajnim količinama.
Jednog radnog dana poslijepodne krajem ožujka, Chen Yuisyuan, generalni direktor Zhanxian-a, pozvao je novinara CTWANT-a da posjeti njihovo polje rajčica od 1,200 hektara u blizini njihova sjedišta u Siluou, okrug Yunlin. S 32 godine, Chen ima visok stas i tamnu put. On ne samo da elokventno govori o poljoprivredi, već je i ekspert u znanosti i tehnologiji. Podaci praćenja na njegovom mobilnom telefonu dio su nedavno predstavljenog sustava pametne poljoprivrede AIoT. “To je kao ispitivanje atmosfere. U tlu je skriven senzor vlažnosti. Instalirali smo uređaje za vizualizaciju i praćenje okoliša u stvarnom vremenu na terenu, tako da u svakom trenutku možemo pratiti što se događa na licu mjesta.” Trenutno Zhanxian posjeduje više od 50 iznajmljenih polja rajčice u Yunlinu, Chiayiju i Nantouu, ukupne površine oko 60 četvornih metara. Otprilike polovica polja uzgaja se u staklenicima, dok se druga polovica obrađuje na otvorenom.
Suočen sa sve ozbiljnijim vremenskim anomalijama, nestabilnim proizvodnim kapacitetima i nedostatkom radne snage svake godine, Chen Yuisyuan koristi inteligentnu proizvodnju i upravljanje velikim podacima za borbu protiv ovih izazova. Cijeli proces sadnje je u potpunosti snimljen i kontroliran. Svaku nastalu situaciju mogu promptno kontrolirati, analizom procijeniti vrijeme berbe, prinos i odrediti koliko poljoprivrednog zemljišta treba zakupiti za sljedeću proizvodnu sezonu.
Kako Zhanxian Agricultural Products Company nastavlja optimizirati svoju proizvodnju i lanac opskrbe rajčicama, ljubitelji brze hrane mogu se veseliti uživanju u svojim omiljenim hamburgerima s dodatnom svježinom i okusom Zhanxian rajčica. Ova uspješna suradnja između poljoprivredne industrije i industrije brze hrane prikazuje potencijal poljoprivredne tehnologije za poboljšanje doživljaja objedovanja i osiguravanje održive opskrbe hranom.