Ledena salata, salata od hrastovine, romaine i sve ostale salate koje danas jedemo potječu od samoniklih biljaka koje su modificirane prije 6000 godina na Kavkazu kako bi se biljno ulje moglo ubrati iz sjemena. Nakon što su stari Grci i Rimljani dalje uzgajali biljke kako bi ih koristili kao lisnato povrće, i salata je s vremenom završila na našim tanjurima. Posebna povijest salate detaljno je opisana zahvaljujući DNK analizi 445 vrsta salate, koju su proveli Wageningen University & Research i kineski BGI. Njihovo istraživanje bit će objavljeno danas u mjerodavnom časopisu Nature Genetics i otvara vrata bržem i učinkovitijem uzgoju otpornijih prehrambenih usjeva.
Pokušajte zamisliti zbirku od 2500 različitih vrsta salate: otprilike 1500 sorti koje su poljoprivrednici ikada uzgajali negdje u svijetu i otprilike 1000 populacija divljih biljaka salate s cesta i iz rezervata prirode. Zatim pokušajte zamisliti da se DNK prikuplja iz svih ovih vrsta salate i koristi za utvrđivanje kako je nastala salata na našem tanjuru. Prve samonikle biljke modificirane su za uzgoj prije 6000 godina na Kavkazu. Ove prve salate bile su prikladne samo za berbu sjemena za vađenje ulja, a stari Grci i Rimljani dodatno su uzgajali te biljke (u to vrijeme još su imali trnje na lišću) za upotrebu kao lisnato povrće. A priča koju priča DNK nastavlja se, sve do Amerikanaca kojima su bila potrebna svojstva divljih sorti da bi meku, glatku salatu od maslaca promijenili u tvrdu, nabubrenu salatu od ledenog brijega.
Različite vrste salate diljem svijeta
Spora migracija kroz Europu
Centar za genetske resurse, Nizozemska (CGN), koji je nizozemska banka gena i dio je Wageningen University & Research (WUR), upravlja ovom zbirkom od 2500 vrsta salate. Ovo je najveća, najcjelovitija i najbolje dokumentirana zbirka salate na svijetu.
U suradnji s kineskim BGI -om, utvrđuje se redoslijed DNK za svih 2500 tipova, uključujući analizu genetskih varijanti te razlike i sličnosti između ovih varijanti. Rezultati prvih 445 vrsta salate doveli su do objavljivanja u Nature Genetics o podrijetlu i povijesti uzgoja usjeva.
Čini se da je postalo dostupno mnoštvo informacija. Kako se pokazalo, suvremene sorte uzgajane salate uglavnom nalikuju svom divljem prethodniku Lactuca serriola s Kavkaza, a prve uzgojene salate morale su se uzgajati za sjeme i koristiti za ulje. Također se može rekonstruirati spora migracija salate diljem Europe kroz Rimsko Carstvo, kao i prijelaz sa sjemenske kulture na lisnatu.
Ledena salata nasuprot "drevnoj" salati od maslaca
Studija je također uspjela odrediti točku u kojoj je novija salata od ledenog brijega odstupila od "prastare" salate od maslaca u genetskom materijalu divlje Lactuca virosa, na što se dugo sumnjalo na temelju genealoških podataka ovih sorti salate.
Analiza odnosa između podataka o DNK i svojstava kultivirane salate pokazuje da se odvijao rigorozan odabir osobina koje su bile poželjne za proizvodnju i potrošnju, "svojstva pripitomljavanja" poput odsutnosti bodlji i trnja, što je rezultiralo smanjenom raznolikošću regije DNK u kojima se nalaze geni za te osobine. Također se čini da je utvrđivanje položaja nekoliko gena u DNK moguće analizom odnosa između varijacije DNK i svojstava putem takozvanih Genome Wide Association Studies (GWAS).
Ključ bogatog genetskog materijala za uzgoj
Prema Robu van Treurenu i Theu van Hintumu, dvojici Wageningenskih koautora publikacije, istraživanje lijepo pokazuje koliko se informacija može prikupiti iz DNK podataka u zbirci genovske banke. Također pokazuje koliko su očuvanje i zaštita biološke raznolikosti i genetskih izvora važni za održivu opskrbu hranom u vrijeme klimatskih promjena i sve veće globalne populacije.
„Određivanje DNK poretka materijala, u našim zbirkama i drugima, omogućuje znanosti da prati do sada skrivene osobine, u tisućama sorti i divljim populacijama salate i drugih usjeva. Time smo dobili ključ ogromne škrinje s blagom. Na primjer, zamislite da istraživanja pokazuju da su određeni geni važni za otpornost na sušu ili određenu bolest. Tada biste u DNK podacima mogli tražiti genetske izvore koji imaju gene koji izgledaju vrlo slično i, koristeći te resurse, mogli biste uzgajati biljke mnogo brže i učinkovitije od onoga što je prije bilo moguće. To nije ništa drugo nego revolucionarno. ”
Za više informacija:
Sveučilište Wageningen i istraživanje
www.wur.nl