Kriza COVID-19 stavila je probleme lanca opskrbe u prvi plan brige o proizvodnji hrane i pakiranju. Istraživači sa Sveučilišta Georgia istraživali su potencijalno rješenje za produljenje roka trajanja borovnica izlaganjem borovnica plavom svjetlu tijekom skladištenja.
Studija, nedavno objavljena u časopisu Horticulturae, pod vodstvom doktorskog kandidata iz hortikulture Yi-Wen Wang, sugerira da plavo svjetlo nema utjecaja na kvalitetu ploda ili razvoj bolesti u zrelim borovnicama tijekom hladnog skladištenja nakon berbe.
Multidisciplinarno istraživanje nadzirao je član fakulteta za hortikulturu Savithri Nambeesan u suradnji s profesorima Marcom van Ierselom i Haraldom Schermom na UGA-inom fakultetu za poljoprivredne i okolišne znanosti (CAES) i prethodnom CAES-ovom istraživačkom asistentu Helaini Ludwig.
“Borovnice su vrlo važna kultura u Gruziji. Ako možemo produljiti vijek trajanja borovnica, tada možemo pomoći poljoprivrednicima i potrošačima da dobiju više svježih i izvrsnog okusa borovnica ”, rekao je Wang.
Nakon berbe, bobica bogata antioksidansima smanjuje se kvalitetom skupljanjem, pucanjem i razvojem bolesti. Pokazalo se da plavo svjetlo posebno povećava antocijanine, koji su antioksidanti, u jagodama i borovnicama. Istraživanje se posebno bavilo atributima omekšavanja voća, vizualnom privlačnošću i sadržajem antocijanina.
Borovnice nakon berbe testirane su pod plavim svjetlom kako bi se utvrdilo utječe li svjetlost na kvalitetu ploda ili na razvoj bolesti. Slika: Sveučilište Georgia
Stručnjak za istraživanje LED rasvjete na Odjelu za hortikulturu, Van Iersel surađivao je na aspektima postavljanja LED svjetla i eksperimentalnog planiranja. Studija je ispitivala dvije sorte borovnica, neke ručno ubrane i neke strojno ubrane, pod plavim svjetlom u usporedbi s kontrolnim skupinama pod bijelim svjetlom i neprekidnom mraku. Istraživači su mjerili kvalitetu ploda borovnice koristeći teksturu, težinu, boju i druge atribute kvalitete.
Istraživači UGA-e prvi su testirali učinak plavog svjetla na kvalitetu ploda borovnice. Prethodne studije pokazale su uspjeh u korištenju plavog svjetla za inhibiranje rasta patogena na citrusima. Iako studija nije pronašla primjenu plavog svjetla kao učinkovitu metodu za poboljšanje kvalitete ili borbu protiv patogena u borovnicama, rezultati su pridonijeli daljnjim istraživanjima borovnica za proizvođače i potrošače u Georgiji.
„Važno je objaviti podatke koji ne pokazuju uvijek pozitivne rezultate, jer su to sami po sebi podaci. Ako drugi znanstvenik ima sličnu ideju i traži literaturu, oni imaju informacije o tome što nije uspjelo. Dugoročno će uštedjeti resurse i vrijeme te će omogućiti modifikacije metoda na ovom području, čineći tako korak naprijed ”, rekao je Nambeesan, glavni istražitelj na projektu i pomoćni istraživač u Odjelu za hortikulturu.
Nambeesan je rekla da će njen laboratorij nastaviti raditi na dodatnim problemima s kojima se suočava industrija borovnica u Georgiji, poput brzog pada kvalitete ploda nakon berbe.
Za više informacija: hort.caes.uga.edu.