Kao dio projekta Hort Innovation Harvest to Home, globalna informacijska i mjerna tvrtka Nielsen izradila je sveobuhvatan prikaz trendova u industriji svježih proizvoda slijedeći učinke pandemije COVID-19. AUSVEG predstavlja sažetak izvješća.
Trendovi svježih proizvoda
Ukupna prodaja namirnica dosegla je trogodišnju najvišu razinu tijekom COVID-a, a svježe kategorije izbacile su prvih pet onih koji su pridonijeli rastu.
Prehrambena namirnica bila je korisnica povećane kućne potrošnje na štetu hrane.
Veće košare, povećana učestalost i povećanje repertoara posjećenih trgovina snažno su se pojavili 2020. godine.
Koristeći više obroka kod kuće, povrće je procvjetalo prošle godine s najviše tri godine volumena; međutim, voće je slabije prošlo i opalo je za 4.7% u odnosu na prošlu godinu.
Dugotrajnije povrće - važno za kupce tijekom ranih mjeseci COVID-19 - uklonilo je prva četiri mjesta koja su najviše pridonijela rastu volumena povrća.
Victoria, opterećena najduljim razdobljem zaključavanja, najviše je pridonijela rastu.
Potpomognuti povećanjem repertoara trgovina i potrošačima koji kupuju lokalno, drugi supermarketi poput IGA, Costco i azijskih trgovina mješovitom robom, pobrali su udio u 2020. godini na štetu glavnih supermarketa.
Slika: Ausveg
2021. Predviđanja
Kućno kuhanje - Potrošači će nastaviti s trendom više domaćeg kuhanja. Gotova rješenja za proizvodnju koja dodaju interes za pitanje "što je za večeru" nadopunit će prodaju.
Hrana kao lijek - Potrošači će prioritet dati zdravlju i wellnessu - svježi proizvodi mogu to iskoristiti s porukama u paketu ističući ključne prednosti (npr. Zdravlje crijeva, jačanje imuniteta).
E-trgovina - Potrošači će i dalje kupovati putem ovog rastućeg kanala iskusivši pogodnost tijekom COVID-a. Posjedovanje mrežne strategije uz vašu strategiju Cigle i žbuka bit će važno za 2021. godinu.
Predpakirano u odnosu na labavo - Predpakirani proizvodi i dalje će rasti kao format, apelirajući i na praktičnost i na sigurnost potrošača. Održivost pakiranja bit će budući fokus industrije.
Posjetite web stranicu Harvest to Home kako biste pročitali cjelovito izvješće.
Za više informacija: ausveg.com.au