Svaki vlasnik restorana, svaki supermarket i svaki trgovac koji želi biti siguran u kvalitetu svojih jagoda zna da mora biti na sjeveru Kempena. Jagoda Hoogstraten približava se znanstvenom savršenstvu u obliku, okusu, sjaju i čvrstoći.
"Ljestvica je postavljena izuzetno visoko", kaže Hans Vanderhallen, direktor Coöperatie Hoogstraten. "A 180 uzgajivača čini sve kako bi to postiglo."
Ime 'Hoogstraten jagoda' kod nas ne zvoni samo tako, već je u cijeloj Europi poznata kao vrhunska jagoda. Nije samo stekla tu reputaciju, to je priča koja seže u prvu polovicu prošlog stoljeća. Prvi protagonist: sam Hoogstraten. Klimatski i zemljopisni uvjeti za jagode nisu nigdje bolji: noći su hladne, a kad je toplo, stvarno je toplo. "A ovdje imate pješčana tla - važno, jer noću ne zadržavaju dugo toplinu, a biljka jagoda to voli", kaže Hans Vanderhallen, direktor Coöperatie Hoogstraten Najnovije vijesti .
Coöperatie Hoogstraten drugi je važan čimbenik na putu do vrha. Od svog osnutka 1933. godine ondje se opskrbljuju sve jagode iz regije i gdje se ujutro prodaju na sat kako bi se odmah krenulo prema primatelju. "Izvozna" staza pokrenuta je ubrzo nakon osnutka. "Ali tada su morali postojati strogi standardi kvalitete, mislila je Zadruga", objašnjava Vanderhallen. "Da bismo našu jagodu stavili na kartu, morali smo težiti savršenstvu."
Ključ uspjeha: posljedica
Savršenstvo nije nešto što postižete tek tako i pokrenute su razne inicijative. Postojala je poljoprivredna i hortikulturna škola u kojoj ste mogli naučiti zanat, a u okrugu Meerle osnovan je Proefcentrum Hoogstraten. "U međuvremenu dolaze iz cijelog svijeta kako bi pogledali taj ispitni centar", zna Vanderhallen. “Sva znanja ovdje su pod jednim krovom. Što se tiče tehnika uzgoja, biološke kontrole, istraživanja sorti, svega. " Službenici za informacije iz Istraživačkog centra potom se s tim znanjem vraćaju na teren.
Uzgajivači se i dalje identificiraju sa zadrugom. Shvaćaju da je njihov vlastiti identitet toliko jak samo zato što su u grupi
"Kvaliteta je sve", ponovno naglašava Vanderhallen. “Uzgajivač bere svoje jagode, odmah ih stavlja u hladnjak i prevozi iste večeri u Zadrugu. Tamo se prvi put pregledaju, a opet sljedećeg jutra, netom prije nego što sat krene. krhki proizvod, puno toga može poći po zlu. Ključ našeg uspjeha je dosljednost. Bez kompromisa u kvaliteti. ” Ako sve bude u redu, jagoda već može biti u vašoj košarici 24 sata nakon ubiranja.
Mnogi vlastiti identiteti, jedna zadruga
Oko 180 uzgajivača ispunjava sve zahtjeve kvalitete. Jedan to radi ultramodernim tehnikama, drugi još uvijek na tradicionalan način. "To što proizvođači usvajaju vlastiti identitet doista je nešto što se događa češće nego u prošlosti", rekao je Vanderhallen za VILT ranije intervju . “Do neke mjere također surađujemo: pomoću aplikacije možete pristupiti profilu uzgajivača putem koda na našim jagodama. Na taj način uzgajivaču dajemo lice. Ali danas se to ne događa na štetu kolektiva. Uzgajivači se i dalje identificiraju sa zadrugom. Shvaćaju da je njihov vlastiti identitet toliko jak samo zato što su u grupi. "
Od 2019. Coöperatie Hoogstraten to je poduzeo još više. "S jagodama kupcima dopuštamo da odaberu od proizvođača koji kupuju proizvode", objašnjava Vanderhallen. “Osim cijene na satu, mora se platiti i višak koji ide izravno uzgajivaču. Kupci su voljni platiti taj višak jer su, na primjer, vrlo zadovoljni kvalitetom određenog uzgajivača ili zato što su s tim uzgajivačem izgradili dobar odnos. Na taj način osiguravamo da su svi u istom bloku, ali i da blok postaje jači. ”
Tko se istakne u kvaliteti - a to kupac cijeni - bit će nagrađen. To također daje poticaj ostalim uzgajivačima da se i dalje usredotoče na kvalitetu. "Ja taj individualizam nazivam korisnim za kolektiv", zaključuje Vanderhallen. U 2020. godini 40,000 ljudi iz cijele Europe skeniralo je kôd, više od 2,000 njih također je ostavilo poruku zahvale uzgajivaču, petina njih iz Engleske i Francuske.
S tih 180 uzgajivača sada je sve na palubi. Zbog toplog vremena proteklog vikenda, sazrijevanje jagoda počelo je masovno sustizati. Ako još uvijek tražite inspiraciju za jelo ili piće s jagodama: to je mjesto za biti!