U globalnoj industriji zdravog načina života zelenilo uživa nevjerojatan uspjeh. Lišće zelene salate, špinat, rikula i kelj smatraju se superhranom – hranom s vrlo visokim udjelom hranjivih tvari.
U selu Panfilovo, u regiji Almaty, već pet godina radi kompleks staklenika, izgrađen korištenjem najnovijih tehnologija. Domaći stručnjaci s ponosom kažu da je riječ o stakleničkom kompleksu posljednje, pete generacije. U jednom projektu staklenika pokušali smo spojiti najnaprednije tehnologije koje su u svijetu najtraženije. Kako bi tehnologije radile u Kazahstanu, u različitim fazama izgradnje, instalacije i otklanjanja pogrešaka opreme, ovdje su došli stručnjaci iz tri zemlje - Izraela, Danske, Nizozemske.
Danas se uz pomoć hidroponije ovdje uzgaja više od 30 vrsta zelenila. To je poseban način uzgoja u kojem se biljke uzgajaju bez tla, u umjetnim sredinama.
Tlo u ovom stakleniku zamijenjeno je tresetom i perlitom. Treset se kupuje samo od provjerenih dobavljača. Stručnjaci žele biti sigurni da je dezinficiran, da u njemu nema insekata, bakterija ili infekcija. Perlit je neophodan za zadržavanje vlage u korijenskom sustavu biljaka tijekom cijelog razdoblja rasta. Ovo je jedini staklenički kompleks u Kazahstanu u kojem se dosad koristi hidroponija.
Prema riječima stručnjaka, ovdje se uzgaja potpuno prirodan organski proizvod bez upotrebe kemikalija i gnojiva. Unutar mjesec i pol do dva boravka u idealnim stakleničkim uvjetima (toliko, naime, traje put od sjemena do gotovog proizvoda), izrastu mirisne, ekološki prihvatljive salate ili začinsko bilje. Isporučuju se u kazahstanske trgovine tijekom cijele godine.
Na police trgovačkih lanaca zelje stiže u posudama, s korijenovim sustavom, u posebnom, “dišućem” pakiranju. To se radi kako bi se produžio životni vijek salata ili začinskog bilja, što znači poboljšala njihova prezentacija i povećala korist za potrošače.
Pet najpopularnijih sorti i vrsta zeleniša među kazahstanskim potrošačima uključuju bataviju, lollo rossa i frize salate, kao i špinat i rikulu. Vrlo su traženi blitva i bosiljak.
Za salatu Lollo rossa kažu da je dobra za želudac, olakšava tijek dijabetesa i pomaže kod nesanice, hipertenzije, bolesti štitnjače.
Salata ima dobar sadržaj kalija, koji jača srčani mišić, aktivira mozak i metaboličke procese, sprječava razvoj ateroskleroze, normalizira krvni tlak, povećava snagu i izdržljivost.
Špinat sprječava razvoj osteoporoze, jača zube i kosti, poboljšava prokrvljenost mozga i pamćenje, a također pomaže u borbi protiv depresije i nesanice.
Rukola jača zidove krvnih žila, značajno smanjuje naslage soli, razinu štetnog kolesterola, povećava hemoglobin, značajno jača živčani sustav, odnosno pomaže u otpornosti na stres.
Blitva se preporučuje kod dijabetesa, anemije, bubrežnih kamenaca, visokog krvnog tlaka. Njegovom konzumacijom poboljšava se rad jetre i kardiovaskularnog sustava, potiče rad limfnog sustava.
A sustavna uporaba bosiljka smanjuje rizik od akutnih poremećaja cirkulacije u mozgu i sprječava njegove moguće komplikacije.
Stanovnici Almatija i Astane nazivaju se najsofisticiranijim potrošačima zelenila, koji vole raznolikost i ne boje se uključiti nešto novo u svoju prehranu.
Sve počinje s prostorijom za klijanje, odnosno spavanjem. Ovo je najkarantenska soba u stakleniku. Ovdje se stavlja tek posađeno sjeme. Morat će provesti dan ili čak dva u apsolutnom mraku i apsolutnoj vlazi na temperaturi od 19 stupnjeva. Ovdje se sjeme budi i priprema za život u stakleniku.
Druga faza proizvodnog procesa je sadnja sjemena. Kako će se sjeme saditi ovisi o vrsti zelenila. Ako biljka ima veliku stabljiku (na primjer, salate), tada obično ima veliko sjeme za sadnju. U posude se sade posebnom opremom. Operater puni određeni volumen zrna, strojni vakuum izvlači zrna i sadi ih u posudu.
I biljke poput peršina, kopra, rikule, blitve nemaju zajednički korijen. Njihovo sjeme je mala raspršenost, koju stručnjaci složene biljke ručno.
Na kraju, pripremljene posude sa sjemenkama šalju se u kompleks staklenika. Teritorij staklenika je ogroman - 1.4 hektara, pa je podijeljen na zone. Za nove sadnice rezerviran je poseban prostor koji se ovdje naziva dječji vrtić.
Usput, u ovom području klijanja budućih salata umjesto tanjura koriste se plastične žlice. Ovaj životni hak izmislili su sami zaposlenici radi praktičnosti. "Bebe" još nisu vidljive u posudama, a stručnjaci moraju znati kada je biljka posađena i kako se zove.
Ti su podaci upisani na žlice, koje su jasno vidljive među sićušnim posudama. Kasnije, kada biljke odrastu i počnu se oblikovati, žlice se više ne koriste. Još jedna značajka "dječje" zone: potreba za više vode nego što je potrebno starijim biljkama.
Lonci će u ovoj zoni provesti desetak dana.
Staklenički kompleks je u potpunosti plinificiran. Zimi kotao radi za zagrijavanje staklenika, ljeti za hlađenje. Kako zelenilo ne bi izgorjelo (ili smrznulo) i osjećalo se ugodno, ovdje se tijekom cijele godine održava optimalni temperaturni režim - od +20 do +26 stupnjeva.
Staklenik je doslovno prožet pametnim tehnologijama. Potpuno je opremljen senzorima. Svi procesi njege su kontinuirani - i zalijevanje, i održavanje temperature, i vlažnosti, i sjenčanje. Kada senzori procijene da je potrebno, uključuje se zalijevanje. Kad je sunce visoko, automatski se uključuje i sustav zavjesa – to su rolete. A onda se u stakleniku pojavi staklenički sumrak.
Inače, voda za navodnjavanje staklenika se crpi iz vlastitog arteškog bunara koji je izbušen tijekom izgradnje kompleksa do dubine od 250 m.
Ovo nije kraj visoke tehnologije. Bijele plastične cijevi koriste se za zalijevanje svakog reda gredica staklenika, a oko 30% vode teče natrag u oluk, a zatim u bazen za filtriranje. Preostala voda prolazi kroz višestupanjski sustav pročišćavanja i ponovno se isporučuje za navodnjavanje. Ušteda resursa – vode, financija – očita je. Postoji takozvano recikliranje (recikliranje) vode.
Maksimalna moguća obrada resursa je princip djelovanja poduzeća. Iskorištene posude, ambalaža, plastika, filmovi – sve se to također šalje na recikliranje odgovarajućim partnerima staklenika. Na primjer, treset i ostaci lišća koji nisu prikladni za stvaranje istih mješavina salata prenose se u vrtni centar-rasadnik, gdje se uzgaja cvijeće i egzotično zelenilo za dizajn krajolika. I već u središtu, treset i lišće koriste se kao prirodni humus.
Staklenik pokušava diverzificirati asortiman vitaminskih proizvoda. 2021. počeli su uzgajati salanovu, salatu koju su uzgojili nizozemski uzgajivači i koja svojim izgledom podsjeća na ogromne cvjetove ruže.
Nedavno se ovdje pojavio Cale. Ova vrsta zelenila sada je nevjerojatno popularna među ljubiteljima zdravog načina života diljem svijeta. Moda za ovu supernamirnicu nastala je u kasnim nultima u Kaliforniji, u Rusiji se val interesa za kelj dogodio 2015. U međuvremenu, ovaj kupus (kelj je poznat i kao "kovrčavi kupus") kupuju uglavnom stranci. Vjeruje se da snižava kolesterol i smanjuje želju za slatkim.
Mjesečno se u stakleniku zasadi ukupno preko 250 tisuća teglica. Riječ je o oko 60 tona svježih proizvoda iz stakleničkih polja. Izlazi od 5 milijuna godišnje, ovisno o urodu, sezonalnosti, potražnji.
Na eko redovima kompleksa staklenika možete pronaći izdanke cvijeća, mikro zelenila, paprike pa čak i rotkvice. Domaći stručnjaci eksperimentalno promatraju i raspravljaju o tome koje će se povrće ili cvijeće uzgajati u novom kompleksu staklenika, koji se planira izgraditi u blizini prvog.
Još jedan perspektivan i ekološki prihvatljiv smjer poslovanja je organizacija izleta. Svrha ovakvih poljoprivrednih tura ovdje je povećanje kulture prehrane, povećanje broja sljedbenika zdravog načina života, povećanje svijesti o kazahstanskom brendu. Štoviše, informativni obilazak staklenika, u kojem su sudjelovali dopisnici Informburo.kz, pokazao se zanimljivim i školarcima i odrasloj publici.
Usput, tijekom obilaska možete probati bilo koje zelje u krevetima. Ekološki prihvatljivi proizvodi ne trebaju tretman vodom. Samo se preporučuje otkinuti list koji vam se sviđa u samoj bazi biljke, tako da nakon takvog testa nastavi rasti i ne izgubi svoje potrošačke kvalitete. Ali radnici staklenika preporučili su pranje zelja kupljenog u trgovini pod tekućom vodom, budući da vitaminski proizvodi prolaze dug put od gredica staklenika do maloprodajnih polica, susrećući vozače, selidbe, trgovce i druge kupce na cesti.
Izvor: https://informburo.kz