Održiva poljoprivreda i svježa hrana bez ugljika filozofija su koja stoji iza prve gradske hidroponske farme, smještene unutar kampusa industrijske zgrade.
Diplomirana molekularna biologija na Sveučilištu u Glasgowu, Akhila je više od 10 godina vodila vlastito savjetovanje o zaštiti okoliša prije nego što je postala urbani poljoprivrednik. “Radio sam s mnogo tvrtki, od farmaceutskih do FMCG-a, i naučio da je opskrba kvalitetnim krajnjim proizvodom težak zadatak. Poljoprivreda je uvijek bila jedna od mojih strasti; Zanimale su me prehrambene kulture. Biljka se može koristiti u kuhanju, za vađenje ulja, ekstrahiranje hranjivih tvari u suhom obliku, a možda i u alternativnoj medicini, parfumeriji ... mogućnosti su uzbudljive ”, dodaje Akhila.
Istražila je hidroponsku metodologiju i educirala se o poljoprivredi prije nego što je zaronila u nju. "Svatko to može učiniti, to nije raketna znanost", kaže ona.
“Hidroponika kombinira održivost i tehnologiju. U zatvorenom hidroponskom uzgoju kontrola opskrbe hranjivim tvarima osigurava kvalitetnije proizvode, na primjer poboljšani sadržaj ulja u bilju, kao i bolji prinos usjeva. Hidroponska metvica ima veći sadržaj metanola od one uzgojene u tlu. Sustav također koristi 80% manje vode od konvencionalne poljoprivrede. Voda se reciklira za ponovnu upotrebu. ”
"Naši svježi listovi matičnjaka daju suptilan okus i miris, što ga čini posebno lijepim za kremšnite, pekmez i žele, kolače i čaj", kaže Akhila Vijayaraghavan, vlasnica farme. “Ljubičasti bosiljak koristi se za boju u salatama. Osim možda amaranta i palaka (špinata), sve zelje koje ovdje uzgajamo možete jesti sirovo ”, kaže Akhila pokazujući na sorte salate, bosiljak, bok choy i kelj”.
Pročitajte cijeli članak na www.thehindu.com.