Poduzetnica iz Tunisa koja uzgaja jestivo cvijeće kaže da je iznenađena apetitom za njezin domaći proizvod u toj sjevernoafričkoj zemlji i nada se da će vidjeti procvat "nove kulinarske kulture".
Sonia Ibidhi, 42-godišnja novinarka, okrenula se organskom uzgoju nišnog, ali traženog proizvoda "iz ljubavi" prema radu na zemlji.
Među cvijećem koje uzgaja su boražina, plavi cvijet u obliku zvijezde koji ima okus po krastavcu, cvjetovi vlasca - ljubičasti cvjetovi s okusom sličnim luku - i nasturtium, jarkožuti do narančasti cvjetovi s okusom poput rotkvice.
“Mislila sam da će cvijeće biti za izvoz i da neće biti neposredno interesantno za lokalno tržište, ali iznenadila me rastuća potražnja, posebno u nekim vrhunskim hotelima”, rekla je.
Nakon što je iz Francuske donio 42 sorte sjemena, Ibidhi je počeo saditi oko desetak vrsta cvijeća.
Rekla je da je odabrala planinsku regiju Tabarka na sjeverozapadu zemlje zbog vlažne klime i obilja slatke vode, a sada koristi vlastito sjeme. “Radim nešto što volim, što je lijepo i šareno”, rekla je ponosno. Rekla je da se nada da će njezino cvijeće pokrenuti "novu kulinarsku kulturu u zemlji".
Pročitajte cijeli članak na www.france24.com.