Kao iu SAD-u, u Europi traje rasprava o tome može li se hidroponski uzgojeno povrće klasificirati kao organsko. To je djelomično zbog dodatnih naknada za prinose organski certificiranih proizvoda, ali ima još toga. Hidroponski uzgoj doista je održiv, kažu dobavljači i uzgajivači. “Postoje prekrasne održive inicijative, samo nisu organske”, odgovor je organske industrije.
Primjer iz SAD-a
Ranije ovog mjeseca sud u SAD-u odlučio je da se organska oznaka USDA može primijeniti na proizvode uzgojene u spremnicima ili drugim hidroponskim sustavima. U Europi se biljke još uvijek moraju uzgajati u tlu da bi bile klasificirane kao organske. Odlučeno je u ljeto 2017. i ostaje netaknuto u Organskom akcijskom planu Europske komisije 2021.-2027., predstavljenom prošli tjedan, da rođeno tlo ostaje nužnost za organsku industriju.
Doplate i održivost
U Europi također postoji interes za uzgoj certificiranih organskih proizvoda hidroponskim putem, kažu dobavljači iz industrije. To je djelomično zbog dodatnih naknada za prinose organski certificiranih proizvoda, ali ima još toga. “S današnjim tehnikama, zastarjelo je nazivati samo usjeve uzgojene na tlu organskim. Europa bi trebala uzeti primjer iz SAD-a,” kaže Peter van den Dool iz Van der Knaapa – dobavljača supstrata. Njegovo mišljenje je široko prihvaćeno, ali organski uzgajivači misle drugačije. "Postoje prekrasne održive inicijative, ali one samo nisu organske", kaže organski uzgajivač Wim van Marrewijk.
“Potpuno razumijem zašto je europski organski sektor protiv. Vjerojatno je djelomično ekonomska, a djelomično stvar principa,” kaže Jelte van Kammen, glavni izvršni direktor nizozemske uzgajivačke zadruge Harvest House. “Ipak, šteta je što mi, kao Europa, ne koristimo tako ogromnu, održivu priliku. Svakako, kada Europa u svom zelenom dogovoru naznači da se želi proširiti na organsku.”
'Nažalost, još nismo uspjeli postići da se ovaj način uzgoja posebno pozicionira u Udruzi maloprodaje. Razlog je taj što se maloprodajni sektor kupnje fokusira na p cijene. U Harvest Houseu više puta smo apelirali na trgovce da zajedno s nama prihvate izazov. Do danas nismo dobili odgovor. Sada ga letimo u SAD, gdje ga prodajemo kao organski. I dobivamo dodatnu naknadu potrebnu za ovu tehniku uzgoja. Ovo je čisto ekonomski jer, naravno, nije održivo.”
Organski akcijski plan
Također prema nizozemskom industrijskom tijelu Glastuinbouw Nederland, veći fokus na organski uzgoj zanemaruje činjenicu da konvencionalna, održiva staklenička hortikultura uzrokuje manje emisija od raznih vrsta organskog uzgoja. Trgovačka udruga izjavila je to u odgovoru na Organski akcijski plan. „Ekološki uzgoj često uključuje manju proizvodnju po kvadratnom metru, što znači da je potrebno više obradive površine kako bi se održala razina proizvodnje“, objašnjava direktor Ruud Paauwe. “Kao rezultat toga, organski uzgoj zapravo može dovesti do većeg utjecaja na okoliš i gubitka prirode i bioraznolikosti. Štoviše, dostupno područje uzgoja u cijelom svijetu nije dovoljno da nahrani sva usta u nadolazećim desetljećima. ”
Prema Paauweu, Glastuinbouw Nederland teži održivoj metodi proizvodnje, s niskim utjecajem na okoliš po ubranom proizvodu. “Staklenička hortikultura ima ambiciju uzgoja zdravog povrća, cvijeća i biljaka do 2030. u ekosustavu koji se temelji na kružnom stakleniku koji štedi vodu. Ovo praktički nema ostataka na proizvodu i emisije sredstava za zaštitu usjeva i hranjivih tvari u okoliš,” kaže Paauwe. “Moderni staklenici omogućuju intenzivne metode uzgoja, s visokim prinosom po četvornom metru, korištenje visoke tehnologije za ograničavanje opterećenja okoliša i kontinuirani razvoj zelenih rješenja.”
Organsko mjesto
Namješten slučaj onda? Pa, ne, ne prema uzgajivačima organskih staklenika. “Što će se dogoditi u SAD-u ovisi o tamošnjoj vladi. Europska vlada prethodno je dala jasnu izjavu o uzgoju supstrata i organskom uzgoju. Stvarno se trudimo da se organski sektor poveže s glavnom poljoprivredom,” kaže Michaël Wilde iz tijela organske industrije Bionext.
“Ekološki sektor vrlo je oduševljen održivim razvojem koji se događa u redovnom sektoru, tamo jako naporno rade kako bi postali održiviji. Međutim, ostaju jasne razlike između ove održivije redovne poljoprivrede i certificirane organske poljoprivrede, organska je zapravo sustavna poljoprivreda. Organska poljoprivreda je usidrena u tlu. Nikada nećemo odustati od tog aspekta.”
Ističe važnost tla za biološku raznolikost. „Organsko ima jasnu vezu s tlom ne samo na temelju zakona. Također igra ključnu ulogu u osnovnim načelima skrbi, ekologije, zdravlja i pravednosti.”
Michael se također pita kako potrošači gledaju na ovu raspravu. “Također je važno zapitati se kako potrošač stoji na ovome. Mislim da potrošači ne bi prihvatili uzgoj supstrata nazvati organskim.”
“Organsko se zove organsko s razlogom”
Uzgajivači organskog stakla zadruge Nautilus Organic daju do znanja da se organsko s razlogom zove organsko. „Radi se o koherentnosti, o životu, o dobrom upravljanju, upravljanju tlom, jakim biljkama, bioraznolikosti, sastojcima i zdravlju. 'Organski' je metoda uzgoja u kojoj biljka formira simbiotski sustav u vezi sa zemljom iz koje se biljka hrani i daje joj prirodnu otpornost. Ovo je dio osnovnih načela organskog uzgoja i također je važno moći nastaviti nuditi potrošačima tu sigurnost. Na sreću, to će također ostati standard kada nova uredba EU-a stupi na snagu 01.”
Nije usporedivo
Wim van Marrewijk, voditelj uzgoja Biokwekerija Frank de Koning, odgovara: „Organsko povrće i povrće uzgojeno na supstratu jednostavno se ne mogu usporediti. Njihovim uzgojem u zemlji dobivaju se hranjiviji proizvodi s više vitamina. Veza između hrane i ljudskog blagostanja se, što se nas tiče, prelako gura u stranu u ovoj raspravi. Dokazano je da postoji jasna veza između organski uzgojenog povrća i zdrave ljudske crijevne flore. To ima veze sa živim tlom i biotopom u kojem raste organsko povrće iz staklenika.”
'Održivost ne bi trebala dovesti do vizije tunela'
„Ono što je sigurno je da je održiva konvencionalna hortikultura poduzela mnoge korake u posljednjih nekoliko godina kako bi svoje usjeve učinila održivijim i dodatno smanjila upotrebu kemikalija, gnojiva, sredstava za zaštitu bilja, supstrata i tako dalje. Nedvojbeno postoje lijepe, održive inicijative i to su sjajne vijesti za okoliš. Oni jednostavno nisu organski.”
„Kako je organsko povrće iz staklenika u tlu, razvija se biotop tla koji biljkama omogućuje prirodnu prehranu, sadrži više sadržaja i snažniji razvoj. To se događa u tlu do okoline podzemne vode i to je lako 500-700 litara tla po biljci, dok se na olucima za uzgoj još uvijek govori o količini supstrata od oko 5-7 litara. Zahvaljujući svim prisutnim gljivicama i bakterijama, tlo ima sposobnost samoispravljanja, koja se nikada ne može razviti u oluku za uzgoj zbog nedostatka tvari i vremena i stoga ne može povećati otpornost.”
Nadalje, prema ekološkim uzgajivačima, postavlja se pitanje: Što je održivo? Wim: „Kada gledamo izravan unos energije po kilogramu proizvoda, uzgoj supstrata možda pobjeđuje. No gledaju se samo troškovi nabave sirovina, energetski troškovi ekstrakcije i taljenja aluminijskih odljevaka i proizvodnje plastike, kao i utjecaj svega toga na okoliš. Održivost ne bi trebala postati vizija tunela; trebali bismo sagledati cijelu sliku. Što stvarno pridonosi našem blagostanju i dobrobiti našeg planeta? Opet: postoje prekrasne održive inicijative, ali one samo nisu organske.”
Provođenje dodane vrijednosti
Kao odgovor na raspravu koja je nastala na internetu kao odgovor na presudu, također je bilo riječi o cijeni. Troškovi obrade zemljišta i drugih oblika uzgoja koji bi eventualno mogli postati ekološki jako se razlikuju.
Ako bi se pravila u Europi promijenila kako bi se osigurao značajan rast u ekološkom sektoru, pojavile bi se sumnje oko održavanja dobre cijene za organske proizvođače i oko toga hoće li potrošači slijediti potražnju.
Neki smatraju da bi sam sektor trebao postići višu cijenu s održivim, organskim proizvodom. “Ako to bude uspješno, čak i uz povećanje ponude, 'otpor' prema dodatnoj organskoj certificiranju voća i povrća uvelike bi splasnuo. Ali u tome, provođenju dodane vrijednosti/dodatne cijene, ponekad leži problem.”