Stefan i Beatrice Fässler vode moderno hortikulturno poduzeće u švicarskom Romanshornu (Thurgau) od 1988. S današnjim staklenicima mogu petom većom površinom zagrijati istim sustavom grijanja nego što su to mogli prije. Također, u prošlosti su se zasjenjivanje, energetski zasloni (za regulaciju topline) i ventilacijski sustav morali prilagoditi ručno, što je bio velik posao.
Danas klimatsko računalo sve to regulira. "Ono što se, međutim, uopće nije promijenilo su cijene salata", ističe Fässler. Međutim, plaće zaposlenika porasle su, kaže on. "Dakle, činjenica da još uvijek zarađujemo novac postiže se dobrim sjemenkama, racionalnim gospodarenjem, većim količinama i dobrom kulturom i strategijom zaštite bilja", rekao je u intervjuu za Verband Thurgauer Landwirtschaft.
Švicarski propisi o kvaliteti povrća
Potrebno je dobro upravljanje i specijalizirano osoblje svaki dan da bi se postigla optimalna kvaliteta. No, Fässler je relativno opušten u vezi s tim: „Imamo mogućnost prodaje proizvoda koji u potpunosti ne odgovaraju standardima u poljoprivrednoj trgovini. Na primjer, salate koje izvana nisu sasvim savršene pripremaju se i prodaju kao srca salate. "
Dostava robe najvišeg stupnja natjecanje je među proizvođačima, trgovinom i prodajom. Standardi kvalitete postavljeni su još 1970-ih. Fässler također zna da je vjerojatnije da će kupce osvojiti povrće savršenog izgleda. To znači da postoje standardi kojih se treba pridržavati.
Izvršni direktor Stefan Fässler
Foto: Daniel Thür / Verband Thurgauer Landwirtschaft
Ekološki prihvatljiva proizvodnja
Zahvaljujući modernim staklenicima, proizvodnja može biti vrlo energetski osviještena. To znači da se gotovo 90% vode koja se koristi za usjeve sastoji od kišnice. „Voda iz slavine potrebna je samo za pranje povrća, jer u njemu nema klica. Godišnje nam treba 700 do 1000 m3 vode iz slavine, što je ekvivalent potrošnji višestambene zgrade s pet stanova. Na putu smo da proizvodimo povrće bez CO2 ”. Dvije toplinske pumpe već su instalirane, a drugi fotonaponski sustav je također u izgradnji. Ovim se opskrbljuje električnom energijom za pumpu za vodu i hladnjak u stakleniku.
Za više informacija:
Fässlersalate GmbH
Hotterdingerstrasse 25
8590 Romanshorn
+41 71 463 51 80
info@faesslersalate.ch
www.faesslersalate.ch