Ideja za novi stroj često dolazi od proizvođača koji traži rješenje ili od proizvođača strojeva koji vidi prazninu na tržištu za novu primjenu. Međutim, ovaj je put distributer došao na ideju i zajedno s proizvođačem razradio je u betonskom stroju. Rezultat je stroj za uklanjanje jezgri slatke paprike usmjeren na srednji segment tržišta.
"Ideja nam je pala na pamet kad se poznati belgijski proizvođač salata, između ostalog, počeo širiti", kaže Menno Jongsma, direktor tvrtke Synergy Systems, u jesen 2020. Ova je tvrtka dizajnirala ovaj higijenski stroj zajedno s Hitec Food Systems . “Za svoje salate koriste i kockice paprike, ali ne u tako velikim količinama. Postojala je potreba za nešto kompaktnijim i cjenovno tehnički zanimljivijim sredstvom za uklanjanje jezgra od postojećih strojeva koji su u to vrijeme bili na tržištu za rezanje paprike u svježem stanju.
Stoga smo u Synergy Systems-u vidjeli prazninu na tržištu za (viši) srednji segment tržišta. Stoga smo se obratili našem partneru Hitec Food Systems, kojem smo distributer u Beneluksu, mogu li prilagoditi postojeći HiTec stroj na takav način da ga možemo koristiti i za jezgru paprike. Započeli su raditi na tome, ali pokazalo se da je to lakše reći nego učiniti. Međutim, ovo je osiguralo da smo pokrenuli čitav proces razvoja u HiTec Food Systems za dizajn takvog stroja koji sada zapravo imamo u ponudi i koji se za HiTec, kao dodatnu prednost, sada može prodati i širom svijeta trgovačka mreža HiTeca i Kronena. "
Izrežite svježe za manje serije
Stroj za rezanje jezgrom, u kojem se paprika također prepolovljuje ili četvrtini, sada nudi alternativu na tržištu za rezanje paprike. „Prije su imali puno ručnog rada (oko 6-8 ljudi za taj kapacitet), ili su se kod većih prerađivača paprika u potpunosti rezala, a zaostali materijali poput sjemena, jezgre i stabljike filtrirali su samo kad opran.
Pomoću novog stroja za jezgru paprike sada možemo očistiti samo 1 osobu, a zatim je obraditi bez filtriranja neželjenog materijala. To štedi puno vremena i rezanje paprike čini još zanimljivijim za manje zabave, poput onih koje se često viđaju u tvrtkama koje pripremaju salate od obroka. Što nas dovodi do druge točke. Ovim strojem više ne ovisite o proizvođaču poluproizvoda za manje količine, gdje morate žrtvovati možda 1-2 dana svježine. Napokon, sada i sami možete jeftinije rezati. "
Kapacitet
„Učinkovitost je također veća, na primjer, mi smo iznad 80 posto učinkovitosti s ovim strojem za rezanje, što je puno za takav stroj za rezanje jezgrom. Ono što također igra veliku ulogu je kapacitet. Ovaj stroj može jedriti 4 paprike istodobno s ukupno 60 paprika u jednoj minuti (3600 komada na sat). To je puno više od ručnog rada s nekom vrstom velike jezgre od jabuka. Također zahtijeva samo jednog operatera da stavi papriku na stroj. Oblik ovog povrća često je previše hirovit da bi se to radilo mehanički. "
Izazovi u dizajnu
Iako je stroj sada u potpunosti razvijen, na putu do krajnjeg rezultata još je uvijek bilo zavoja. “S prvom vrstom koju smo plasirali na tržište otkrili smo da se s vremenom jezgra paprike lijepi za nož. To je zbog neke vrste ljepljive supstance slične sirupu koja izlazi iz jezgre. Da bismo to učinili, pregledali smo stroj i osmislili mehaničko rješenje koje uklanja ljepljive jezgre papra s noža nakon svakog jezgra. Ovi dalje razvijeni strojevi sada provode uspješna ispitivanja na raznim kupcima. Trebalo je malo vremena, ali to je dio igre kada pokrenete novu vrstu stroja. "
Samostalno ili u redu
Ovaj se stroj ne može koristiti samo samostalno, već također dolazi na svoje u kompletnoj liniji za preradu paprike. „Možemo potpuno rasteretiti naše kupce i pružiti kompletnu liniju za preradu paprike zajedno s našim sistemskim partnerima Kronen & HiTec. Strojevi na prednjoj strani stroja za jezgru, koji prvo peru paprike i uklanjaju moguća sredstva za zaštitu usjeva i neželjene bakterije / gljivice / itd., A straga strojevi za rezanje paprike za preradu u salate od obroka ili kao poluproizvod . Na taj način stroj zadovoljava trenutne trendove praktičnosti na tržištu. I kad pogledamo jednostavnost rezanja za potrošača i jednostavnost kuhanja i jedenja, kada kockice paprike završe u salatama ili mješavinama za prženje u trgovini. "
Ovaj je članak prethodno objavljen u AGF Primeur trgovački časopis.
Za više informacija:
Sinergijski sustavi
Menno Jongsma
m.jongsma@synergy-systems.nl