Staklenik od stakla i čelika od tri hektara teško je ne primijetiti uz Interstate 80 u Davisu. Deseci tisuća automobila svakodnevno prolaze pored njega. Istaknuti znak na zgradi glasi "Gotham Greens". Pogled iznutra daje uvid u to što bi mogla biti budućnost poljoprivrede.
Suosnivač tvrtke i izvršni direktor Viraj Puri obišao je FOX40 objektom. Purijevi korijeni su u New Yorku gdje je Gotham Greens osnovan prije desetak godina kako bi u Veliku Jabuku donio svježe povrće.
"Mi zapravo upravljamo cijelom mrežom ovih objekata diljem SAD-a", rekao je Puri.
Staklenik Davis, izgrađen 2021. godine, prvi je staklenik tvrtke na zapadnoj obali i najveći, prostire se na tri hektara.
"Ipak, mi proizvodimo prinos od preko stotinu hektara", istaknuo je Puri.
Umjesto zemlje, korijenje svake biljke u stakleniku pričvršćeno je za malu mahunu tresetne mahovine i posađeno je u posude s vodom bogatom hranjivim tvarima. Tehnički izraz za ovu vrstu uzgoja je hidroponija. U usporedbi s konvencionalnim uzgojem salate na otvorenom, Puri je rekao da ova metoda koristi devedeset pet posto manje vode.
"Skupljamo svu vodu za navodnjavanje za ponovnu upotrebu", rekao je Puri. "Dakle, možemo uzgojiti punu glavicu salate koristeći otprilike dva ili tri galona vode, dok može biti potrebno do četrdeset galona vode za uzgoj te iste glavice salate u polju."
Postoje ograničenja onoga što će tvrtka dopustiti kamerama za vijesti da snime unutar objekta. Tamo je na djelu mnogo vlasničke tehnologije, u industriji koja brzo postaje konkurentna.
"Imamo senzore koji pomažu pratiti sve uvjete: svjetlo, vlažnost, CO2, kisik, sve te različite varijable koje su biljci potrebne za rast", objasnio je Puri. "A onda će naši računalni kontrolni sustavi pomoći uključiti i isključiti opremu kako bi se postigli ti uvjeti."
U objektu Gotham Greens nema promjene godišnjih doba. Uvijek je sezona rasta. Prema tvrtki, staklenik može proizvesti više od šest milijuna glavica salate godišnje.
“Koristimo prirodnu sunčevu svjetlost kako bismo osigurali fotosintezu koja je usjevima potrebna za rast. Ali imamo sustave klimatizacije, imamo sustave grijanja,” rekao je Puri.
Zelenje uspijeva i pojavljuje se na policama lokalnih trgovina.
"Ne moraju se nositi s vrućim vremenom, hladnim vremenom, nesezonskom kišom ili tučom ili vjetrom", pojasnio je Puri. “Dakle, one su vrlo mažene biljke, kako volimo reći. A sretna biljka čini zdravu biljku.”
Staklenik je samo nekoliko milja udaljen od kampusa UC Davis. A kroz partnerstvo sa sveučilištem, služi kao neka vrsta učionice od tri hektara za studente koji proučavaju budućnost poljoprivrede.
"Obučavamo, ako želite, sljedeću generaciju farmera koji će ići u tvrtke kao što je Gotham Greens," rekla je dr. Gail Taylor, ugledna profesorica i voditeljica odjela za biljne znanosti na UC Davis.
Taylor je rekao da sveučilište također pomaže u obrazovanju zaposlenika Gotham Greensa.
"Stvari poput roka trajanja, osiguravanja najbolje kvalitete proizvoda i uvjeta koje bi tvrtka mogla koristiti da to osigura", objasnio je Taylor.
Taylor je također istaknuo: UC Davis je prije sto godina uveo metode poljoprivrede koje ne zahtijevaju tlo. Razlika posljednjih godina je tehnologija koja je hidroponski uzgoj učinila isplativim i izvedivim u velikim razmjerima.
“Možemo jeftinije uzgajati ove usjeve, rekao je Taylor. “Možemo reciklirati vodu tako da oni imaju mjesto u lancu opskrbe hranom. Jedan od ključeva je dobivanje tog posebnog recepta hranjivih tvari koje su biljke apsolutno potrebne. A kod mnogih tvrtki to je njihova velika tajna.”
Taylor je rekao da je malo vjerojatno da će staklenici ikada u potpunosti zamijeniti uzgoj na otvorenom. Prosječna osoba u Americi godišnje pojede oko dvanaest kilograma zelene salate, istaknuo je profesor.
"Tako da se stvarno oslanjamo na održive proizvodne sustave i na otvorenom", rekao je Taylor. “Osamdeset pet do devedeset pet posto ukupne salate u SAD-u uzgaja se u Kaliforniji. Dakle, to je stvarno važan sustav proizvodnje. Čak iu vanjskim sustavima, učimo kako to činiti mnogo učinkovitije.”
Ali zatvorene farme mogu promijeniti pravila igre, uzgajajući čistu, hranjivu hranu bez pesticida u urbanim područjima i pustinjama s hranom – mjestima gdje usjevi teško rastu na otvorenom.
“Pomislite na te kilometre hrane, prijevoz hrane kamionima i avionima po zemlji, po svijetu; to nije dobro za okoliš,” objasnio je Taylor. “Tako da odjednom s ovim unutarnjim sustavima možemo ih postaviti tamo gdje ljudi trebaju hranu. Tako da također smanjujemo prehrambene milje, što ima trošak stakleničkih plinova. Dakle, to je još jedan način na koji možemo poboljšati okoliš.”
A zelena salata samo je vrh ledenog brijega.
"Kao znanstvenici koji se bave biljkama, odjednom imamo moć ponovno zamisliti biljke, sve vrste hrane, bilo da je riječ o lisnatom zelenilu, jagodama ili rajčicama", rekao je Taylor.
"Stoga mislim da je na nama: poljoprivrednicima, poduzetnicima, tehnolozima, kreatorima politike i akademicima da doista uvedemo inovacije i osmislimo nove oblike poljoprivrede koji koriste manje vode", zaključio je Puri.
Gotham Greens posjeduje deset hektara na lokaciji Davis i planira proširiti staklenik od tri hektara.
Izvor: https://fox40.com